面粉中曲酸检测试剂盒
商品详情
性能特点
技术参数
面粉中曲酸检测试剂盒
【试剂名称】 面粉中曲酸检测试剂
【试剂用途】 用于检测面粉制品中是否含有曲酸
【规 格】 50次
【贮 藏】 密封、常温，避光。
【包 装】 检测液A 2瓶，5ml检测管5支，吸管1包。
【适用范围】 小麦粉、面粉等。
【参考标准】 GB/T 23534-2009
【原 理】 曲酸被违规用于面粉，尤其用于面条粉中的原因：曲酸能对多酚氧化酶有强烈的抑制作用，而且曲酸具有抗氧化性。所以曲酸被用于面粉改良剂中，其中面条粉抗褐变改良剂尤为严重。加入曲酸的面条粉改良剂，能大大延长面条的褐变时间，使面条长时间保持白亮的异常状态。检测试剂和曲酸会形成血红色络合物。
【结果判定】
依据GB2760，面粉中不得检出曲酸。
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