面粉中铝（硫酸铝钾）含量快速检测试剂盒

面粉中铝（硫酸铝钾）含量快速检测试剂盒

【试剂名称】 面粉中铝（硫酸铝钾）含量快速检测试剂

【试剂用途】 检测面粉中的铝。

【规    格】 120次。

【贮    藏】 低温，避光。

【包    装】 检测液A①1管，检测液A②2瓶，检测液B 2瓶（绿盖），检测液C1瓶（红盖），60ml样品杯2个，15ml检测管1支，5ml检测管5支，吸管2包，比色卡1张。

【适用范围】 面粉。

 【原    理】 食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一，同时影响铁钙等成分的吸收，导致骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞的发育。食品中铝与显色剂形成紫红色络合物，浓度越高，颜色越深。

【结果判定】

目前我国面制食品中铝的最 大允许量为100 mg／kg。

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